日本の鶏卵の特色は、ナマで食べられる、って所にあるんですよね。だから卵かけご飯なんでしょうけど、でもさ、この記事書いた記者も、社長も、もしかして中国系の人が生ものを食べるのがすごく嫌い、それでも食文化のグローバル化で刺身とかには慣れてきたんだけど、でも、生卵は生理的に受け付けない率が一番高い、中国人生食の地雷だって知ってるのかなあ？言及が全然無いんだけどさ。だから、中国人接待にすき焼きはタブーなワケで。

タマゴはねえ、サルモネラがあるから、衛生管理が徹底している日本くらいでしか生では食べないんだよねえ。だから、ロッキーの映画とかで、ナマタマゴを飲むシーンは、日本人にとってはナンでも無くても、欧米や中国の人たちにとっては、物凄く野蛮でショッキングに映るわけです。あー、ちょっと見てみたら、Wikipediaの「卵かけご飯」が、この辺、結構チャンとまとめてるねえ。

そういうところにもってきて、香港・大陸に卵かけご飯を輸出しよう、というのは、いや、ナカナカの冒険ですなあ。店頭試食の客の反応とか、詳しく知りたいですねえ。どん引きされなかったのかなあ？

もっとも、コレをきっかけに香港・中国の卵を生で食べない食文化を改変し、日本の生食可能なサルモネラフリーの高級鶏卵を広めよう、という意気込みであるのならば、大いに応援したいところではあるのですが。そのためにも、日本料理屋で卵かけご飯、なんてーのだけではなく、もっといろいろな生卵レシピを紹介して、普及を目指して欲しいモノです。

ところで、香港はじめ中国の多くの地域ではインディカ米食べてるけど、ぱさぱさしたインディカに卵かけって合うのかなあ？なんか、ご飯と卵がケンカしちゃいそうな気がするんだけど。あー、これも、将来の日本産高級米との抱き合わせ販売を狙った深慮遠謀、ってことなのかな？