日本の四川料理というのは、陳建民氏に起源していて、食材がそろわず、かつ日本人が今ほど肉食でなかった時代に作られたので、エビチリとか回鍋肉とか、大陸の本物四川とはだいぶんずれた食べ物になってるわけです。でも近頃、日本のスーパーレベルの中華の素、結構がんばってきてますねえ。

夏になると、暑がりの私は中国茶飲用率が下がります。まー、暑いから仕方ない。一度淹れてから冷ますのも面倒だし。

中国茶ってのは、そのまんま飲んでもいーのですが、ブレンドするといろいろと楽しさ二倍、ってのはよく言われます。でも自分では全然やっていなかったので、まー折角だから、いろいろ試してみようかと。

中国に行くと、ついつい行ってしまうのが新疆料理屋。羊にビールにラグマン、これでもうたまらなく幸せになれちゃうんですな。

んなもんで、日本でも美味い羊が食べたいのですが、ジンギスカンははっきり言って美味いと思ったためしがないし、まー、自分で作るしかないかな、と。